Oseng Mercon

oseng mercon jogja
✔ 100% Halal
✔ 100% Daging Sapi Terbaik
✔ 100% Homemade
✔ Tanpa MSG & Bahan Pengawet

Apa itu Oseng Mercon?

Oseng mercon merupakan makanan pedas sejenis tumisan perpaduan antara tetelan (potongan kecil daging sapi) dan koyoran (lemak daging sapi) dengan potongan cabai rawit dan bumbu rempah lainnya. Rasa pedas akan Anda temui jika menyantap masakan yang satu ini.

Beef Only

200gr (Daging pilihan terbaik)
Rp.40.000

Beef Only

150gr (Daging pilihan terbaik)
Harga: Rp.35.000

Mix

200gr (Campuran daging pilihan & kulit lembut)
Harga: Rp.30.000

Mix

150gr (Campuran daging pilihan & kulit lembut)
Harga: Rp.25.000

Resep Aneka Oseng Mercon Khas Jogja

Pecinta pedas masa sih gak tau dengan oseng mercon? Kuliner khas Jogja ini memang terkenal banget dengan rasanya yang super pedas. Saking populernya, kamu bisa menemukan kuliner ini di sudut-sudut Kota Jogja. Usut punya usut makanan pedas ini sudah bertahan sejak tahun 90-an dan selama itulah masyarakat Jogja mengembangkan menu oseng mercon menjadi berbagai macam.

Jadi ngiler kan? Nah untuk mencicipinya pun kamu gak usah jauh-jauh ke Jogja, karena kamu bisa mendapatkan resepnya disini. Yuk intip beberapa resep aneka oseng mercon yang bisa kamu buat sendiri di rumah!

Oseng-oseng Mercon Daging Sapi

Resep oseng-oseng mercon yang pertama tidak lain menggunakan daging sapi dengan bagian tetelan. Jenis oseng mercon yang satu ini adalah yang paling populer dan paling sering disantap oleh kebanyakan orang.

Tekstur kenyal dari daging dan lemak yang menyatu membuat makanan khas Jogja ini menjadi unik dan membuat penikmatnya menjadi ketagihan. Biar kamu juga ikut ketagihan, yuk langsung saja buat oseng-oseng mercon dengan resep di bawah ini.

Bahan :

  • 500 g daging sapi bagian tetelan dan potong seukuran 3 cm
  • 3 cm lengkuas yang sudah dicuci bersih, diiris kemudian memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang sereh yang diambil putihnya dan memarkan
  • ½ sendok teh merica
  • ½ sendok makan gula merah, lalu sisir halus
  • 1 sendok makan kecap manis
  • Garam sesuai selera
  • Kaldu sesuai selera (boleh diskip)
  • 300 ml air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 200 g cabai rawit lombok setan (atau bisa disesuaikan dengan selera)
  • 50 g cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2cm jahe

Cara Memasak :

  • Pertama-tama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Lalu masukkan daging tetelan dan aduk rata. Tunggu sampai daging berubah kecoklatan dan matang.
  • Kemudian tambahkan garam, gula, merica, kaldu, kecap manisdan air. Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap pada daging.
  • Setelah daging empuk, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Bisa juga ditambahkan dengan bawang goreng.

Oseng Mercon Ceker

Kalau oseng mercon daging sapi dan ayam terlalu berat untuk dijadikan cemilan malam, kamu bisa mencoba memasak oseng mercon ceker. Rasanya tidak berbeda jauh dengan oseng mercon biasanya dan cocok banget untuk disantap ketika nonton film atau saat sedang santai.

Cara membuatnya pun mudah dan tidak sulit. Kamu hanya perlu mengikuti resep di bawah ini.

Bahan :

  • Ceker ayam ukuran sedang sebanyak 7 hingga 10 potong
  • 2cm Jahe, memarkan
  • ½ sendok teh bubuk kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Air untuk merebus ceker
  • ½ sendok teh gula pasir
  • Garam sesuai selera
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • Air dingin yang penuh dengan es batu

Bahan untuk bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 50 g cabai rawit hijau
  • 25 g cabai rawit lombok setan
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok teh ebi

Cara Memasak :

  • Rebus ceker ayam dalam air yang bergolak bersama jahe, daun jeruk, daun salam dan ½ sendok teh garam sampai empuk. Setelah matang pisahkan dari kuah dan tiriskan dalam mangkuk berisi air dingin yang penuh es batu.
  • Lalu panaskan minyak dan goreng ceker sebentar shingga kulit ceker berubah warna namun pastikan tidak digoreng sampai garing.
  • Selanjutnya tumis bumbu halus hingga mengeluarkan harum serta masukan garam, bubuk kunyit dan gula.
  • Terakhir, masukkan ceker yang sudah digoreng, aduk rata dan oseng ceker mercon pun siap untuk dihidangkan.

Oseng Mercon Daging Ayam

Oseng-oseng mercon daging sapi memang menjadi andalan dan disukai oleh banyak orang. Namun tidak dapat dipungkiri kalau sebagian orang juga ada yang tidak menyukai daging sapi. Nah kalau kamu termasuk ke salah satunya, kamu bisa mencoba memasak oseng mercon daging ayam yang tidak kalah lezat.

Selain itu harga dari daging ayam juga terbilang murah jika dibandingkan daging sapi. Kalau begitu, tanpa berlama-lama berikut resep oseng mercon daging ayam.

Bahan

  • 1 ekor ayam yang dipotong jadi 20 bagian
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
  • Garam sesuai selera
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 250 ml kaldu ayam
  • 500 ml minyak untuk menggoreng ayam
  • 3 sendok makan untuk menumis

Bahan tumbuk kasar :

  • 4 buah cabai merah tanjung
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 20 buah cabai rawit lombok setan (atau bisa dikurangi sesuai selera)
  • 1 sendok teh ebi yang sudah direndam di air panas dan disangrai
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Memasak :

  • Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan garam, ¼ sendok teh merica dan perasan air jeruk nipis selama 10 hingga 15 menit. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga berubah kecoklatan.
  • Lalu tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas sampai harum. Kemudaian masukkan ayam yang sudah digoreng dan aduk rata.
  • Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah, aduk rata.
  • Selanjutnya masukkan air kaldu dan tunggu sampai meresap dan matang. Setelah airnya surut, angkat dan oseng mercon daging ayam siap dihidangkan.

Baca doa sebelum makan

Oseng Mercon Terbaik dan Terenak di Jogja